SEBZE ÇORBASI

Malzemeler:

2 adet patates

2 adet havuç

2 adet kabak

1 adet kereviz

1 adet pırasa

2 adet kuru soğan

4 diş sarımsak

1 demet maydanoz

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı un

3 litre kadar et suyu veya tavuk suyu

100 gram margarin veya tereyağ

Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biber

Yapılışı:

Sebzeleri temizledikten sonra rendeleyelim. Kuru soğanı küp halinde keselim. Tencerede yağı erittikten sonra soğanları kavuralım. Soğanlar pembeleşince unu katın ve unun kokusu çıktıktan sonra salçayı katın ve yine kavurun. Sonra tavuk suyunu katıp, sebzeleri de içine koyduktan sonra tuzu ve diğer baharatları ilave edelim. Karıştıralım. Pişmesi için 20-25 dakika orta ateşte kaynatalım. Pişmeye yakın üzerine ince kıyılan maydanozları serpelim.