KIRMIZI BİBER SARMASI

Malzeme:

8 adet kırmızı biber

1 adet patlıcan

150 gr küp şeklinde doğranmış taze kaşar

3-4 adet kornişon turşu

Bir çay bardağı kadar mısır taneleri

6-7 dal maydanoz

2 diş sarımsak, nar ekşisi, sirke, zeytinyağı

Yapılışı:

Kırmızı biber ve patlıcanları közleyin. Kabuklarından temizleyin. Kırmızı biberleri ikiye bölüp, çekirdeklerini çıkarın. Patlıcanı da ufak ufak doğrayın. Patlıcan, taze kaşar peyniri, küçük doğranmış kornişon turşularını ve mısırları bir kapta birbirine katın. Biraz tuz ve ince kıydığınız maydanozları da ekleyin. Bu içten yeteri kadar alıp, yarıya bölünmüş kırmızı biberin geniş tarafına serip, rulo haline getirin. Rulonun açılmaması için üzerine kürdan geçirin. Bütün biberlere bu işlemi yaptıktan sonra üzerine sosu gezdirin.

Sos: Sarımsakları ezin. Bir kapta nar ekşisi, sirke ve zeytinyağını birbiriyle karıştırın. Eğer sirke sevmezseniz, limon sıkabilirsiniz.